糖醋鱼的做法大全 美味糖醋鱼在家做

http://5-go.cn/2020-05-22 19:15:32

鱼是非常有营养的食物,很多女孩子都喜欢吃鱼,因为吃鱼不容易长肉,很多人鱼的做法有很多,最常见的方法就是做成糖醋鱼?那么大家知道糖醋鱼的做法吗?糖醋鱼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。

糖醋鱼块

材料:青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。

做法

1 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3 锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;

4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5 放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

糖醋鱼块

材料:草鱼肉约700克,盐1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙。

做法

1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。

2.放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入。

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

5.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。

6.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。

7.最后淋上水淀粉勾芡。

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

9.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

糖醋鱼块

材料:鲤鱼1条,鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油。

做法

1、鲤鱼收拾干净,去头去尾,切成块,加料酒腌20分钟。

2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊,姜切丝,葱切段。

3、植物油烧热,鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

5、锅内留余油,放入姜丝煸炒,放入兑好的汁,顺着一个方向搅动。

6、将煮好的汁浇在鱼块上,撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。

2、糖和醋的比例依个人口味而定。

糖醋鱼排

材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。

做法

1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。

2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。

3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了。