羊肉串的腌制方法 如何自制美味羊肉串

http://5-go.cn/2020-05-21 20:21:00

羊肉串是一款源自于新疆的美食,羊肉串营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素以及多种矿物质。具有补肾壮阳、补虚温中等作用。制作羊肉串中最重要的一步就是腌制,腌制的好才能使羊肉串更美味。下面小编就为大家介绍几款羊肉串的美味食谱吧。

烤羊肉串

材料

新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐。

做法

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。

2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次。

4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以。

6、一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

芝香羊肉串

材料

羊肉300克、炒熟的白芝麻10克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜8瓣、淀粉适量、竹签8根。

配料

食用油500克、香油小匙、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙。